1、泡洗别超过15分钟，用清水泡蔬菜超过15分钟很容易将蔬菜表层的农药“引入”到蔬菜内部。

    2、用碱面洗蔬菜会破坏维生素，碱面清洗蔬菜确实可以分解一部分杀虫剂，不过也会让蔬菜损失掉大量维生素。

 　3、茄果类蔬菜用盐搓一下，茄子、黄瓜等茄果类蔬菜可以先在蔬菜表面撒上一小撮盐，就着小盐粒轻轻把蔬菜搓上一圈，然后再用水清洗，这样不仅能洗掉大量农药，还不会损失蔬菜本身的营养成分。

 　4、绿色类蔬菜可用盐水泡，豆角、青菜类蔬菜可以采取盐水泡洗得方法，泡洗时间最好也控制在15分钟以内，卷心菜、白菜等蔬菜则需剥开，一叶一叶地用盐水泡洗。

 　5、开水烫洗法，芹菜、菠菜、菜花等含草酸多的蔬菜，能用开水烫的最好烫一下，可以除草酸，因为人体吸收草酸过多会导致结石.。